Konçlama naturel çikolata imali için önemli bir prosestir. Konçlama prosese bağlı olarak 12-14 saat sürmektedir. Sprey gaz alma yöntemi uygulanarak çikolata istenmeyen gazlardan ve nemden arındırılır.Sıcaklık ve mekanik etki ile çikolatanın viskozitesi azaltılır ve homojen bir yapıya sahip olması sağlanır.

Kumanda PLC ile yapılmaktadır. Isıtma ve soğutma suyu termostatik kontrollüdür.

Konçlama 6 safhadan oluşmaktadır.
Zon 1: Yükleme
Zon 2: Kuru konçlama
Zon 3 : Açma
Zon 4 : Yük konçlaması
Zon 5 : Homejenizasyon
Zon 6 : Boşaltma

ÖZELLİKLER
- Kuru konçlama
- Sıvılaştırma
- Homojenizasyon
- Sprey gaz alma